落“食”對抗高血壓 |
| 工作繁忙的林先生，近來有頭暈、耳鳴、肩頸痠痛現象，不以為意，直到太太得知，催促下才到醫院檢查發現是高血壓。醫生提醒除了定時吃藥，搭配生活型態及飲食調整，可有效幫助血壓控制，否則可能發生中風、心臟病、腎病變…等併發症唷!緊張的林太太馬上打電話請教營養師好友，決定利用週末爬山聚會，一起學習如何調整飲食及生活，落“食”對抗高血壓 。 |
禮拜六早上，林氏夫婦準時來到營養師好友家中共進早餐- 堅果脫脂乳+鮮蔬（彩椒、番茄、美生菜）Q蛋雜糧麵包 這份早餐，營養均衡、活力滿滿，含豐富礦物質鈣、鎂、鉀，助於血壓調節，堅果含單元不飽和脂肪酸，及雜糧麵包富含的膳食纖維，可降低心血疾病發生機會。 營養師小叮嚀： - 堅果為油脂類，為平衡飲食中的油脂含量，搭配脫脂乳，才不會體重增加。
- 煎Q蛋，可用不沾鍋，搭配多種鮮蔬夾入雜糧麵包，除了色彩繽紛、賞心悅目外，不加美奶滋一樣好入口不乾澀。
- 全穀類主食如：燕麥、蕎麥、糙米、紅豆、玉米……等，建議可占平日澱粉類的2/3，細細品嚐其天然、少加工的穀香，並提供更豐富的營養素。
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| 走入綠林中，林先生享受芬多精的洗禮，維持舒適的速度，流了點汗，心情放鬆許多，營養師也提到保持理想體重是控制好血壓的不二法門，正思考著，忽然傳來太太的聲音：哇~這裡風景好美唷!休息一下，吃點水果吧。寶島四季水果種類多，如：橘子、葡萄、鳳梨、芭樂、香蕉及各種瓜類等，再搭配紅黃綠紫等多元色彩的蔬菜，含有不同種類的植化素及豐富的維生素C，可預防心血管疾病。 營養師小叮嚀： - 預防高血壓的得舒飲食建議每日攝取5份蔬菜及5份水果，但如體重過重、糖 尿病、慢性腎病變者，蔬果份量需求不同，建議先諮詢專業營養師。
歡樂聊天中走回山下，已接近午餐時間，林先生提議大夥吃麵去去味精的陽春湯麵(蔬菜加量)+涼拌豆絲攝取適量鈉亦是穩定血壓的關鍵，每日建議鹽量為6公克，國人平均攝取量約10公克。外食者可減少味精、番茄醬、烏醋、醬油…調味料使用，或選擇鹹度可自行調整的料理，如：火鍋、湯頭清淡的麵食或尋找鄰近口味較淡的餐廳；在家烹調則用鹽減半並用香味較濃郁的蔬菜、香料取代提味。 |
| 林先生覺得這趟抗高血壓之旅，收穫滿載，決定落實多全穀、多蔬果、低油、低鹽的飲食策略，維持運動習慣保持身材，相信很快就可以成為“控血壓達人”。 |
營養部提供 |