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36年ing營養師點滴 
王秀媛
    我在三總的3階段,最初的12年,輔大食營系營養組第一屆畢業,家中排行倒數第二(老八),逍遙1年,因任職三總的同學將出國,告知營養員出缺機會於65年8月來到生涯第一也是唯一的工作。初學早班工作類似現在書記作業,沒電腦純人工統計病房各類飲食開伙人數、加改伙更新數據;開菜單、驗收食材…;跟著學姐到病房學習臨床營養照護,當時已主動訪視治療飲食患者,留存營養訪視紀錄於單位內,按病歷號依序存檔,以利再入院時查閱參考;並與新陳代謝科聯合召開個案暨讀書報告,很早就有團隊照護的模式。。
    民國67年,現任營養師全聯會金理事長接任營養組組長,張仙平老師(美國註冊營養師)自美回台,時任副院長的朱炳圻醫師(新陳代謝科,國外進修時糖尿病共同照護的模式已深植其心,回台後極力在本院推展)力邀張老師為本院顧問,共同推展營養部門業務,使營養組更落實專業化的管理。
    接著的12年,民國77年通過國家營養師考試,我們正式成為有〝照〞一族,當年金主任從美國進修回來,灌輸我們相當多的新知與先進的作為,工作隨分工而更加專業。營養師在醫院中的工作分為二大類,一是膳食供應管理,舉凡菜單設計,成本控制,衛生安全管理,人員訓練、排班、領導統御,機器設備的維護…等;另臨床營養照護,乃至社區居民都在服務之內。接受各大學營養科系學生實習及各級醫院營養師來院短期見習訓練。對應現今醫院暨教學醫院評鑑,其精神是一致的,只是過去的自我管理變成官方的評鑑,得以提升各醫院的品質。
    最近的12年,醫院由汀州院區搬遷內湖,個人在工作及學習上也是變化最大的一個階段,首先是30年後再回到輔大進修碩士,但我不是最資深,現在常出現乾眼老化的徵候,多用點眼力就痛哭流涕相當困擾,更加佩服當年同班進修的譚大學姊。原本以為可安穩的當老二,天塌下來總有人頂著!沒想到金主任2004年底轉換公職到市立聯合醫院;2000年搬遷內湖,很謝謝金姐安排我接續兼管部份供膳作業,歷練一些行政工作讓我能逐步熟悉單位整體運作。出任營養部主任的這些年,已歷經3次的醫院評鑑,感謝全體同仁自動自發,以單位榮辱為先的精神全力以赴圓滿達成任務。
    三總營養師一直與醫護等各專業保持良好的互動,尤其臨床上營養師的評估建議一向被肯定、尊重,這也是多年來支持營養部前進的動力。工作生涯唯一沒變的是工作部門,期間歷經了17位院長,這是軍醫院的特有傳承,院長的任期平均約2年。營養部營養師因著各種因素轉換跑道,離職率相對其他同仁(庫管、書記、廚師…)為高,很高興與他們共事過,更祝福散播在不同職場繼續發光發熱。
    2011年是輔大食品營養系40週年,回憶班上當年盛況之時有12人從事營養師本行,目前只剩我。已退休、升格婆婆或阿嬤的同學不在少數;很矛盾既羨慕已退休,又害怕聽到退休後的…缺點。營養師的專業讓我有機會不斷的充實與接收新知,對個人及家人的健康有一定程度的助益;也因著單位內營養師的交替,有1/3是7、8年級新生代,與他們的接觸、刺激是我跟上時代脈動的活力。我先生常說家中有營養師是很幸福的!!與營養師共勉,發揮我們專業、克盡我們的職責。
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更新時間:2022/1/27 上午 11:24:00
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