【大腸直腸癌是預後最好的消化道癌症】

　　大腸直腸癌的發生率，在男性僅次於肝癌、肺癌，在女性僅次於子宮頸癌、乳癌，皆居第三位。
　　在美國，大腸直腸癌的發生率幾乎高居第一位，肺癌是第二位，但在死亡率方面，因為肺癌的預後較差，所以大腸直腸癌的死亡率居第二位。
　　整個消化系統的癌症，包括口腔癌、食道癌、胃癌、胰臟癌、肝癌、膽囊癌、大腸直腸癌等，其中以大腸直腸癌的預後最好，五年平均存活率超過 50%，所以大腸直腸癌如果能及早預防，早期發現早期治療，成效頗為不錯。
　　我們所接觸的大腸直腸癌病人，很多人之前諱疾忌醫，不敢作檢查，或是檢查之後，心存逃避，先吃中藥或偏方，貽誤了治療的時機。手術切除是大腸直腸癌主要的治療方法，開刀之後再配合化療或是服用中藥作為輔助療法都無妨，最重要的是遵從主流的手術治療。
　　在台灣每年每10萬人中，男性有20人，女性有16人得到大腸直腸癌﹔每10萬人中男性有9.2人，女性有7.2人死於大腸直腸癌，死亡率不到發生率的一半。
　　但在美國，死亡率占了發生率的一半，愈先進的開發國家，大腸直腸癌的發生率愈高，如歐美國家。

【嗜食牛肉造成大腸直腸癌的高發生率】

　　大腸直腸癌與飲食的關係密切，尤其是嗜食精緻食物與肉類，又以牛肉為甚。蔬菜消耗高的地區，少見大腸直腸癌，例如非洲國家多吃蔬菜、少吃肉，大腸直腸癌的比率低；而阿根廷盛產牛肉，大腸直腸癌的比率相對較高。
　　脂肪與膽固醇是膽汁的主要成分，膽汁到了腸道會被細菌分解，而產生致癌物質，刺激腸壁，易促使大腸直腸癌的發生。所以食物的脂肪膽固醇含量愈高，就愈會刺激腸道導致病變。
　　而蔬菜所含的纖維質則會稀釋腸道的致癌物，使致癌物質的濃度不那麼高，糞便的體積變大，接觸腸壁致癌物的量減少，而且纖維質可以縮短糞便通過腸道的時間，降低致癌性。
　　所以，多吃青菜，少吃肉類及脂肪食物，是預防大腸直腸癌的不二法門。