人口老化是全球性人口趨勢的現象。老化造成的認知功能下降,老年人罹患失智症者亦逐年增加。在失智症病程的進展,大多數患者都會面臨進食困難及嚴重失能的問題。當然,適切的處理進食困難問題,是改善患者疾病末期生活品質中重要的一環。 住在機構中了老人,早已失去以往在家中對食物嗜好的攝取,只能任由機構在食物上的設計來取用。機構中的老人悲觀地以認命態度配合機構用餐。有的出現拒食行為。有的甚至於會感到對生命無望感。此時,營養師需主動發掘問題並做處理。可以在餐點常做變化,也可以增加機構中做點心的時間與課程,來引起住民對食物情感的記憶與熱情。 當老人住入機構後需配合機構一致化的用餐時間,老人對於個人生理需求表現無奈感。老人需忍受或表達飢餓。營養師可否加送點心時間,或機構中需要有提供可加熱或保存食物的用具。也可安排人員可隨時外出購買以提供老人快樂飲食的需求。 當然,機構中有些老人存有複雜的疾病,需要做營養素個別的調整。有的則需考慮住民營養需求的個別與差異性。機構營養師應為個別老人設計所需的營養,並且需定期檢查與調整 。 |